Yapılışı

Hazırlanışı

Şekerleme: Dilimlenmiş kabakları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri gezdirin. Kapağını kapatıp en az 3 saat, vaktiniz varsa bir gece boyunca kabağın kendi suyunu salması için bekletin. Not: Su eklemenize gerek yoktur, kabak kendi suyunda daha lezzetli pişer.

Pişirme: Tencereyi ocağa alın. Önce orta ateşte kaynamaya başlayana kadar, sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayıp şerbeti koyulaşana kadar pişirin.

Kıvam Alma: Kabaklar yumuşadıktan sonra tencerenin kapağını açıp birkaç dakika daha yüksek ateşte pişirerek şerbetin karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.

Servis: Tatlı soğuduktan sonra tabağa alın. Üzerine görseldeki gibi tahini bolca gezdirin. Tahin, kabağın şekerini dengeler ve harika bir aroma katar.

Küçük Bir İpucu: Eğer kabakların fırınlanmış gibi daha diri ve parlak durmasını isterseniz, tencerede pişirdikten sonra 10-15 dakika kadar fırın tepsisinde 200°C fırına verebilirsiniz.