Yapılışı

Hazırlanışı:

Öncelikle cheesecake’in tabanı için 100 g yulaflı bisküviyi rondoya alalım.
İçerisine yarım su bardağı fındığı da ekleyerek kum gibi olana kadar rondodan geçirelim.
50 gr eritilmiş tereyağını bisküvilerin içerisine ilave ederek bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız bisküvili karışımı kelepçeli kalıba boşaltalım. Ardından kaşığın arka tarafıyla bastırarak sıkıca tabana yerleştirelim.
Ben şuanda 19 cm lik kelepçeli kalıp kullandım aşağı yukarı bu ölçülerde bir kalıp kullanabilirsiniz.
Tatlımızın kreması için 400 g labne peynirini uygun bir kaba alarak mikserle güzelce çırpalım.
Üzerine 1 paket kremayı da ekleyerek tekrardan mikserle çırpmaya devam edelim.
1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 1 paket vanilya ve 3 yemek kaşığı unuda ilave edelim ve tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yine mikserle çırpalım.
Hazırladığımız kremayı kalıba boşaltalım ve önceden ısıttığımız 160 °C fırında yaklaşık 50 dk boyunca pişmeye bırakalım. Cheesecake’in pişerken çatlamaması için fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyabilirsiniz.
Bal kabaklı sosu için tencereye 500 g balkabağını alalım. Üzerine yarım su bardağı toz şekeri ilave ederek kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dk boyunca pişirelim. Pişme süresi kabakların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Çatal rahatça giriyorsa kabaklarınız pişmiş demektir.
Pişen kabakları uygun bir kaba aktaralım. Püre kıvamına gelinceye kadar blendardan geçirelim.

Sürenin sonunda pişen keki yaklaşık 1 saatte fırının içerisinde kapağı yarım açık şekilde dinlendirdikten sonra fırından alalım.
Kekin üzerine soğuyan püreyi alarak spatulayla eşit bir şekilde yayalım. Mümkünse bir gece, vaktiniz yoksa birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra bal kabaklı cheesecake servise hazır. Afiyet olsun!