Karadeniz’in incisi fındıkla bitirelim. Marketlerde satılanlardan çok daha sağlıklı ve yoğun lezzetli Ev Yapımı Fındık Ezmesi tarifi tam aşağıda.

Süre Bilgileri

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Kıvam Alma Süresi: 5-10 dakika (Robotun gücüne bağlı)

Püf Noktası

Eğer sürülebilir çikolatalı fındık kreması yapmak isterseniz, bu karışıma 2 yemek kaşığı kakao ve 80 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyerek kendi “ev yapımı Nutella”nızı oluşturabilirsiniz.

Malzemeler

Fındık: 2 su bardağı çiğ fındık içi (Taze Giresun fındığı ise lezzeti ikiye katlanır).

Tatlandırıcı: 2-3 yemek kaşığı bal veya pudra şekeri (Damak tadınıza göre artırabilirsiniz).

Aroma (Opsiyonel): 1 paket vanilya veya bir tutam tuz (Tuz, fındık tadını daha çok ön plana çıkarır).

Kıvam İçin (Gerekirse): 1 tatlı kaşığı fındık yağı veya hindistan cevizi yağı (Fındıklar yeterince yağlıysa gerek kalmayabilir).

Hazırlanışı

Kavurma (En Önemli Adım): Çiğ fındıkları fırın tepsisine yayın. 180°C fırında kontrollü bir şekilde 5-8 dakika, fındıkların kokusu çıkıp hafifçe renk alana kadar kavurun. (Kavurma işlemi fındığın doğal yağını salmasını kolaylaştırır).

Kabukları Ayıklama: Fırından çıkan sıcak fındıkları temiz bir mutfak havlusunun arasına koyup ovalayarak kabuklarından tamamen arındırın.

Robot Süreci: Fındıkları güçlü bir mutfak robotuna (veya blender) alın. Robotu aralıklı çalıştırarak önce fındıkların un haline gelmesini sağlayın.

Yağını Salma: Robotu çalıştırmaya devam ettikçe fındıklar ısınacak ve doğal yağını salacaktır. Bu aşamada karışım koyu bir hamur kıvamına gelecek.

Tatlandırma: İstediğiniz pürüzsüzlüğe ulaştığında balı (veya şekeri), bir tutam tuzu ve vanilyayı ekleyip son bir kez daha robottan geçirin.

Saklama: Hazırladığınız ezmeyi cam bir kavanoza aktarın. İçinde koruyucu olmadığı için oda sıcaklığında 2 hafta, buzdolabında ise 1 ay kadar tazeliğini korur.