» Kuzu Şiş Sofrası Tarifi Yemek Dolabı

14 Ocak 2026 27 defa okundu 0 yorum

Kuzu Şiş sofrası, tam bir ocakbaşı keyfini yansıtıyor. Etlerin parlaklığından ve yanındaki garnitürlerden anlaşıldığı üzere, bu lezzetin sırrı doğru marinasyon ve yüksek ateşte kısa süreli pişirmedir. İşte bu nefis sofrayı evde hazırlayabilmeniz için tarif:

Hazırlama Süresi: 20 dakika (Etin dinlendirilmesi hariç)

Dinlendirme Süresi: En az 2 saat (Tercihen bir gece)

Kuzu Şiş sofrasını tam olarak kurmak isterseniz şunları eklemeyi unutmayın:

Sumaklı Soğan Salatası: İnce kıyılmış maydanoz ve bol sumak ile harmanlanmış soğan.

Ezme Salata: İnce doğranmış domates, biber ve taze nane ile hazırlanan acılı ezme.

Köz Biber ve Ayran: Sofranın olmazsa olmaz serinleticileri.

Afiyet olsun!

Kişi Sayısı:
4 kişilik
Hazırlama Süresi:
20 dakika
Pişirme Süresi:
15-20 dakika

Malzemeler

Et: 1 kg kuzu kuşbaşı (Kuzunun but veya kol kısmından, tercihen aralara dizmek için bir miktar kuyruk yağı ile birlikte)

Marinasyon (Sosu) İçin:

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı yoğurt (Etin yumuşamasını sağlar)

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 diş ezilmiş sarımsak

Tuz, kekik, pul biber, karabiber

Şişe Dizmek İçin: İnce metal şişler

Yapılışı

Hazırlanışı

Marinasyon: Derin bir kapta zeytinyağı, yoğurt, salça, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Etle Buluşturma: Kuzu kuşbaşı etleri ve küçük parçalara bölünmüş kuyruk yağlarını bu sosa ekleyin. Etlerin her yanının sosla kaplandığından emin olana kadar harmanlayın.

Dinlendirme: Kabın üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında en az 2 saat, vaktiniz varsa 24 saat dinlendirin. Bu adım etin yumuşaklığı için çok kritiktir.

Şişe Dizme: Dinlenen etleri, resimdeki gibi her 3-4 parça ette bir, bir parça kuyruk yağı gelecek şekilde şişlere dizin. Kuyruk yağı, pişerken eriyerek ete eşsiz bir lezzet ve yumuşaklık katacaktır.

Pişirme: Varsa mangalda, yoksa döküm tavada veya fırının ızgara bölümünde etler kurutulmadan, her yüzü nar gibi kızarana kadar pişirin.