Yapılışı

Hazırlanışı

Kuru Karışım: Geniş bir yoğurma kabına mısır ununu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu (kullanıyorsanız) alıp elinizle iyice karıştırın.

Sıvı Ekleme: Unun ortasını havuz gibi açın. Sıvı yağı (kullanıyorsanız) ve sıcak suyu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Suyu azar azar ekleyin, çünkü mısır ununun suyu çekme oranı farklılık gösterebilir.

Yoğurma: Bir kaşık yardımıyla veya elinizle hamuru karıştırın. Hamur ne çok sert ne de akışkan olmalı; cıvık bir kurabiye hamuru kıvamında, ele yapışan ve kolayca şekil verilebilen bir yapıda olmalıdır. Hamurun kıvamı önemlidir, gerektiğinde az daha su veya un ekleyebilirsiniz.

Tepsiyi Hazırlama: Orta boy bir fırın tepsisini (yaklaşık 26-28 cm çapında yuvarlak veya orta boy dikdörtgen) bolca yağlayın. Altına biraz mısır unu serpiştirirseniz ekmeğin altı daha çıtır olur ve yapışmaz.

Şekil Verme: Hazırladığınız hamuru tepsiye yayın ve üzerini ıslatılmış bir kaşığın tersiyle veya elinizle düzeltin. Dilimlemesi kolay olsun diye bıçakla üzerine hafif kare veya üçgen dilim izleri yapabilirsiniz, ancak tamamen kesmeyin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzeri güzelce kızarana ve içi çekene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ekmeğin piştiğini anlamak için bir kürdan batırabilirsiniz; temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Servis: Fırından çıkan sıcak mısır ekmeğini biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Özellikle sıcakken, yanında tereyağı, bal, peynir veya Karadeniz yemekleriyle harika gider.

Afiyet olsun!