Rüstemoğlu Tantuni, Mersin’in o meşhur tantuni kültüründe kendine sağlam bir yer edinmiş, “esnaf işi” samimiyetini koruyan noktalardan biridir. Mersin’de tantuni dendiğinde seçenek çok olsa da, Rüstemoğlu’nun kendine has bir kitlesi vardır.

​İşte mekanın öne çıkan özellikleri:

​1. Lezzet ve Teknik

​Et Kalitesi: Etleri genellikle sinirsiz ve lokum gibidir. Tantunideki o pamuksu dokuyu yakalamayı başarıyorlar.

​Yağ ve Baharat Dengesi: Mersin tantunisinin sırrı olan toz biber, yağ ve su dengesi burada oldukça başarılı. Ekmeği (veya lavaşı) saca bandırdıklarında o tam kıvamındaki turuncu rengi görebilirsiniz.

​Lavaş vs. Somun: Lavaşları taze ve incedir; eti bastırdığınızda dağılmaz ama lezzeti de hapsetmez.

​2. Sunum ve Yan Ürünler

​Yeşillik ve Garnitür: Masaya gelen tere, roka, limon, turşu ve özellikle sumaklı soğan her zaman taze olur. Tantuninin yanında bu eşlikçilerin bol ve diri olması büyük bir artıdır.

​Yoğurtlu Tantuni: Klasik tantuniden sıkılanlar için yoğurtlu versiyonları da oldukça talep görüyor. Sosun yoğunluğu ve yoğurdun tazeliği etle güzel bir kontrast oluşturuyor.

​3. Ortam ve Servis

​Samimiyet: Genelde şatafattan uzak, lezzet odaklı bir ortamı vardır. Servis hızı, özellikle öğle saatlerindeki yoğunluğa rağmen Mersin standartlarında oldukça seridir.

​Fiyat/Performans: Mersin’deki diğer popüler zincirleşmiş tantunicilere kıyasla daha dengeli bir fiyat politikası izleyebilirler, ancak son dönemdeki genel fiyat artışları her yeri olduğu gibi burayı da etkilemiş durumda.

​Küçük bir not: Eğer gerçek bir tantuni deneyimi istiyorsanız, siparişinizi verirken “yağı ve suyu bol olsun” derseniz, o sacın tüm lezzetini ekmeğinizde daha net hissedebilirsiniz.

​Özetle: Rüstemoğlu, “Turistik değil, yerel lezzet” arayanlar için doğru bir adrestir. Eğer şu an oradaysan ya da gitmeyi planlıyorsan, yanına buz gibi bir açık ayran söylemeyi ihmal etme.