» Yoğurtlu Tantuni (Mersin Usulü) Yemek Dolabı

21 Şubat 2026 6 defa okundu 0 yorum

Yoğurtlu Tantuni (Mersin Usulü) tarifi.

Püf Noktası: Yoğurdun oda sıcaklığında olması yemeğin hemen soğumasını engeller.

Et İçin:

500g dana biftek (minik minik, tavla zarı kadar doğranmış)

1 çay bardağı su

Yarım çay bardağı pamuk yağı (veya sıvı yağ)

1 yemek kaşığı toz kırmızı biber ve pul biber

Tuz

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı süzme yoğurt

2 diş ezilmiş sarımsak

Sunum İçin:

4 adet lavaş

1 yemek kaşığı tereyağı (üzerine yakmak için)

Sumaklı soğan ve maydanoz

Hazırlanışı

Etleri Haşlayın: Doğradığınız etleri tencereye alın, üzerine suyu ekleyip suyunu çekene kadar haşlayın.

Tantuni Tavası: Geniş bir tavaya (varsa tantuni tepsisine) yağı dökün. Haşlanan etleri ilave edin.

Renklendirme: Etleri kavururken azar azar su ekleyip buharıyla pişmesini sağlayın. Kırmızı toz biberi ekleyip hızlıca karıştırın.

Lavaşları Hazırlayın: Lavaşları etlerin üzerine bastırarak yağını ve buharını almasını sağlayın. Lavaşların içine etleri koyup dürüm yapın.

Servis: Dürümleri 2-3 parmak genişliğinde dilimleyip tabağa dizin.

Final: Üzerine sarımsaklı yoğurdu bolca gezdirin. En üste ise pul biberle kızdırılmış tereyağını dökün.

Yoğurtlu Tantuni (Mersin Usulü)